Le blianta beaga anuas, tá aird níos mó tagtha ar shaincheisteanna sábháilteachta agus cáilíochta bia. Is bianna iad na bianna a luaitear anseo, lena n-áirítear táirgí talmhaíochta príomhúla amhail gráin, síolta ola, glasraí, táirgí uisceacha, táirgí beostoic agus éanlaithe, torthaí, etc., chomh maith le bianna próiseáilte amhail bia stánaithe, ispíní liamháis, agus bia inite. Ola, núdail toirt, picil, tarsainn, etc. Tá níos mó agus níos mó saotharlann i mbun tástáil bia. Sna saotharlanna seo, mar gheall ar dhálaí éagsúla, tá na míreanna tástála difriúil, agus tá riachtanais éagsúla ann maidir le ceannach agus roghnú ionstraimí sa phróiseas ullmhúcháin agus forbartha saotharlainne.
Tá an roinn cigireachta bia roinnte ina dhá mhír mhóra, ceann amháin le cáilíocht an táirge a thástáil; is é an ceann eile ná tástáil a dhéanamh ar thionscadal sláinte an táirge, tá infheistíocht den chineál seo deacair agus ard a bhrath.
(1) Ar na míreanna cáilíochta tá:
Taise, cion salainn, cion siúcra, cion próitéine, cion saille, cion snáithín, cion vitimín, aigéadacht, agus a leithéid. Chun na míreanna seo a thástáil, má tá na cistí teoranta, is féidir anailís cheimiceach a úsáid. Ní gá ach an oigheann is simplí, an dabhach uisce, an foirnéis leictreach, an agitator, an cuisneoir, an méadar pH agus an trealamh eile a ullmhú.
Má tá na cistí leordhóthanach nó má tá níos mó baisceanna cigireachta ann, tá ionstraimí speisialta comhfhreagracha ar fáil le ceannach ag na míreanna tástála comhfhreagracha. Ina theannta sin, tá roinnt ionstraimí ilchuspóireacha ar fáil le ceannach, mar shampla spectrophotometer UV / Vis, Anailíseoir neas-infridhearg, agus titrator uathoibríoch. Éilítear uaireanta ar fhótaiméadair fhluaraiseacht vitimíní A agus E. a bhrath Chun cothaithigh ar nós cailciam, sinc, iarann, etc. a bhrath, is féidir brathadóir méadair-lasair ionsúite adamhach a cheannach.
(2) Áirítear ar thionscadail sláinte:
Micrea-orgánaigh, breiseáin, eilimintí díobhálacha, iarmhair lotnaidicídí, iarmhair drugaí tréidliachta, tocsainí, srl. I gcás cuideachtaí bia ginearálta, ba cheart saotharlanna tástála micribhitheolaíochta a thógáil.
a) Micrea-orgánaigh:
Ba cheart an saotharlann micribhitheolaíochta a thógáil de réir riachtanais na gcaighdeán saotharlainne bitheolaíche. I measc na dtrealamh is gá tá binsí glana, goradáin, autoclaves, soirn leictreacha, etc. Déantar trealamh eile a chumrú de réir míreanna tástála ar leith. Má tá níos lú airgid agat, is féidir leat é a cheannach sa bhaile. Má tá níos mó airgid agat, is féidir leat é a mheas. Tá an difríocht praghais idir an dá rud an-éagsúil.
b) Breiseáin agus eilimintí díobhálacha:
Is féidir le roinnt tionscadal modhanna ceimiceacha mar nítrít, dé-ocsaíd sulfair, ábhar miotail troma, arsanaic iomlán, etc. is féidir braiteoir sofheicthe solais, mar shampla leasaitheach ginearálta (aigéad beansóch, aigéad sorbach, etc.), milseoir (siollabas sóidiam, saccharin sóidiam, srl.), lí (buí líomóid, carmine, etc.) a bhrath. Is féidir le ceannach brathadóra ionsúcháin adamhach - brathadóir foirnéise graifíte, gnéithe dochracha cosúil le luaidhe, cróimiam, caidmiam, copar, nicil, etc. a bhrath, agus teastaíonn ionstraim fhluaraiseacht adamhach chun arsanaic agus mearcair a bhrath.
c) Lotnaidicídí iarmharacha
Tá crómatagrafaíocht gháis chun lotnaidicídí iarmharacha a bhrath riachtanach. Le haghaidh lotnaidicídí orgánaclóirín a bhrath, tá brathadóir ECD gabhála leictreon ag teastáil. Le haghaidh lotnaidicídí orgánafosfa a bhrath, teastaíonn brathadóir FPD fótaiméadrach lasair nó brathadóir NPD nítrigine-fosfair. Faoi láthair, tá níos mó agus níos mó tionscadal ann le haghaidh iarmhar lotnaidicídí a bhrath. Chun solúbthacht a fheabhsú, moltar scoilt colúin ribeach / inlet scoilte a shuiteáil agus colún ribeach a shuiteáil. I gcomparáid le colúin phacáistithe traidisiúnta, tá go leor idirscarthaí ag tionscadail anailíse colúin ribeach agus is féidir leo athruithe i gcolún a laghdú go minic agus éifeachtúlacht anailíse a fheabhsú. Tá níos mó agus níos mó iarmhar lotnaidicídí le tástáil nuair a bhíonn fiontair phróiseála bia á n-onnmhairiú. D'fhonn caighdeán na n-amhábhar agus táirgí a rialú, is féidir mais-speictriméadracht crómatagrafaíochta gáis a chumrú. Go ginearálta, ní gá ach foinse FÉ um bombardú leictreon a fhoirmliú. Más gá, is féidir foinse diúltach NCI cheimiceach a úsáid. Is mais-speictriméadar ceithre chéim é nó mais-speictriméadar gaiste ian. Go pearsanta, is féidir é a úsáid. Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag an dá ionstraim. Braitheann still fós ar an obair shonrach.
d) Drugaí tréidliachta iarmharacha:
Má dhéantar drugaí tréidliachta iarmharacha a bhrath, ní bhíonn go leor rudaí ann agus tá go leor baisceanna ann. Is féidir ionstraim imdhíonachta atá nasctha le heinsím a ullmhú. Is beag ionchur atá ag an ionstraim ag an am, is furasta í a oibriú, agus tá íogaireacht braite ard aici. Tá roinnt míbhuntáistí ag baint le ELISA a úsáid. Ar an gcéad dul síos, tá an trealamh inchaite go fadtéarmach. Má tá an bhaisc beag, beidh an costas níos airde. Ar an dara dul síos, níl an sainiúlacht go maith, d’fhéadfadh rudaí dearfacha a bheith ann. Sa tríú háit, má tá sé ar feadh tréimhse réasúnta fada. Tá go leor míreanna tástála inmheánacha ann, agus tá an costas níos airde fós ná an anailís ionstraime. I gcás fiontar bia onnmhairithe a bhfuil scála áirithe aige, chun ceanglais reatha an Aontais Eorpaigh, na Stát Aontaithe, na Seapáine agus tíortha forbartha eile a chomhlíonadh, is fearr mais-speictriméadar le crómatagrafaíocht leachtach a ullmhú. Moltar an chéad ionstraim a bheith feistithe le mais-speictriméadar quadrupole triple le híogaireacht ard agus in-atáirgtheacht mhaith. Ní gá don ionstraim dul i mbun cumraíochta ard go leor le húsáid, ach tá an íogaireacht, an chobhsaíocht, an frith-thruailliú agus feidhmíocht eile níos fearr. Is fearr samhail a cheannach le níos mó úsáideoirí, agus grúpa úsáideoirí atá cosúil leis an gceann a ndéantar tástáil air féin. Ar an gcéad dul síos, léiríonn sé nach bhfuil aon fhadhb sa tionscadal a thástáil leis an gcineál seo ionstraime, agus sa dara háit, tá sé áisiúil freisin do mhalartuithe teicniúla amach anseo.